Una nueva región cada dos meses: cocina creativa en constante movimiento

La técnica napolitana es la base, pero la curiosidad es el combustible. Por eso en TOMY TOMATO nos comprometemos a no estancarnos.

Cada dos meses nuestro equipo de cocina investiga ingredientes de una región colombiana o internacional: desde mieles de caña del Huila y quesos madurados de Boyacá, hasta emulsiones de chile fermentado o reducciones de hierbas de montaña.

De ese ejercicio nacen nuestras pizzas de edición limitada y nuestras pastas fuera de carta, diseñadas para que cada visita a la Calle 59A bis sea una experiencia diferente.

Creatividad con técnica y respeto: esa es la firma de TOMY TOMATO.