Hay demasiada pizza.
Muy poca es buena.
Nosotros hacemos buena pizza.
hacen una buena pizza.
Hay demasiada pizza.
Muy poca es buena.
Las pizzas comerciales o costosas con masas secas, planas, blanditas o aguadas que se desbaratan, bordes gruesos sin ingredientes, tomates verdes mal cortados e ingredientes mal distribuidos.
Masas que desbaratan
Secas, planas, blanditas o aguadas. Bordes gruesos sin ingredientes, tomates verdes mal cortados e ingredientes mal distribuidos.
Decepción y frustración
Sientes que perdiste tu dinero y tu tranquilidad en una pizza mediocre que te arruinó el momento y la oportunidad de darte un buen gusto.
Buenas pero exageradamente caras
No debería ser normal que las pizzas buenas sean inalcanzables o que no podamos disfrutar cotidianamente de una buena pizza en nuestro barrio.
No debería ser normal. Por eso nosotros hacemos buena pizza.
La Carta de TOMY TOMATO
Pizzas artesanales de masa delgada, maduradas durante 72 horas. Cada dos meses exploramos una región o cultura diferente para traer una nueva receta a nuestra carta.
Pizzas 30 cm
Masa madurada 72 horas, base ligera, horneadas a 485°C
La Margherita
Más VendidoSalsa pomodoro hecha en casa, mozzarella derretida y albahaca fresca sobre nuestra masa fermentada con toque a malta, horneada en horno de leña. Pídela con adición de Prosciutto.
Boscaiola
Salsa pomodoro de la casa, mozzarella derretida, champiñones frescos laminados y orégano sobre masa madurada, horneada en leña.
Pere al Gorgonzola
Recomendado VeggieSalsa bechamel infusionada con especias, mozzarella derretida, queso azul cremoso y peras frescas en finas lonjas, sobre masa crujiente y suave con toque a malta, horneada en leña.
Prosciutto Cotto
Salsa pomodoro hecha en casa, mozzarella cremosa recién salida del horno de leña y jamón artesanal italiano sobre masa madurada con sabor a malta.
Pollo Peri Peri
Salsa pomodoro de la casa, mozzarella derretida recién salida del horno de leña, pollo jugoso en salsa peri peri picante, sobre masa fermentada con toque a malta.
Marinata
Salsa pomodoro artesanal, mozzarella fundida recién salida del horno de leña, anchoas y alcaparras, sobre masa madurada, horneada en leña.
Mediterranea
Salsa pomodoro hecha en casa, mozzarella derretida, pimentón rostizado, zucchini y berenjena en láminas, con aceite de oliva extra virgen y mezcla de especias aromáticas, sobre base crujiente y suave, horneada en leña.
D.O.C Bufala
Salsa pomodoro de la casa, tomates uvalina frescos, mozzarella derretida, ciliegine de búfala cremosa recién salida del horno de leña y hojas de albahaca sobre masa madurada con sabor a malta.
Bianca
Salsa bechamel infusionada con especias, mozzarella derretida, ciliegine de búfala cremosa recién salida del horno de leña, champiñones frescos laminados, queso parmigiano rallado y hojas de albahaca, sobre masa crujiente y suave.
La Incomprendida
Salsa pomodoro artesanal, mozzarella derretida, jamón artesanal italiano y piña dulce en su jugo, sobre masa fermentada con toque a malta, horneada en horno de leña.
Quattro Formaggi
Salsa bechamel infusionada con especias, mozzarella, provolone ahumado, queso parmigiano rallado y queso azul cremoso, sobre masa madurada con sabor a malta, horneada en leña.
Parma
Salsa pomodoro de la casa, mozzarella derretida recién salida del horno de leña, prosciutto, rúcula fresca y aceite de oliva extra virgen en masa crujiente y suave.
Diavola
Salsa pomodoro artesanal, mozzarella derretida y salame piccante sobre masa fermentada con notas de malta, horneada lentamente en leña.
Caprese
Salsa pomodoro hecha en casa, mozzarella fundida, ciliegine de búfala fresca, albahaca, tomates uvalina y reducción de balsámico, sobre base crujiente y suave.
Cottage
Salsa pomodoro de la casa, ciliegine de búfala cremosa, aceitunas negras, champiñones frescos laminados, pimentón rostizado, jamón artesanal italiano y albahaca fresca sobre masa fermentada.
Quattro Stagioni
Salsa pomodoro artesanal, mozzarella cremosa recién salida del horno de leña, champiñones frescos laminados, corazones de alcachofa, jamón artesanal italiano y aceitunas negras.
Pepperoni
Salsa pomodoro artesanal, mozzarella derretida y pepperoni picante sobre masa fermentada con notas de malta, horneada lentamente en leña.
La de Siempre
Salsa pomodoro de la casa, mozzarella derretida recién salida del horno de leña, champiñones frescos laminados, pollo jugoso y una mezcla de especias aromáticas.
Verona
Salsa pomodoro hecha en casa, mozzarella derretida, pepperoni picante, pimentón verde, aceitunas negras y cebolla roja, sobre masa crujiente y suave.
La Regina Valpolicella
EspecialidadSalsa pomodoro de la casa aromatizada con ajo, mozzarella cremosa, provolone ahumado, ciliegine de búfala, tomates y pimentón rostizado, rúcula fresca, jamón artesanal glaseado y salsa de shiitake, sobre base madurada con sabor a malta, cocida en horno de leña.
Masa madurada 72 horas · Horno a leña · Precios en Pesos Colombianos (COP)
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Pide por WhatsApp
Los pedidos se toman solo por WhatsApp y se recogen en la pizzería. Pídelo y ven a buscarlo cuando esté listo.
¿Quieres domicilio?
Si prefieres recibirlo en casa, pídelo por Rappi. El descuento del 20% aplica únicamente para pedidos por WhatsApp recogidos en tienda.
Pedir por Rappi →Entendemos la frustración de pedir una pizza esperando un momento especial y recibir una masa plana o aguada que arruina la experiencia.
Por eso llevamos 8 años de perfeccionamiento continuo del oficio pizzero. No improvisamos: perfeccionamos.
Respeto por la masa
Proceso riguroso de fermentación lenta (48h a 72h) sin adición de azúcares ni químicos artificiales.
Ingeniería del horneado
Control exacto de la temperatura del horno para lograr la base crocante y cocida, evitando que los ingredientes se quemen o la pizza quede aguada.
Selección consciente
Elección minuciosa del queso, tomate maduro y equilibrio perfecto en cada ingrediente.
El camino en 3 pasos
Elige tu combinación favorita
Selecciona entre nuestras pizzas completas o porciones para llevar a la mano, preparadas con ingredientes reales y equilibrados.
Siente el arte de la masa
Disfruta de una base fermentada lentamente, horneada a la temperatura exacta para lograr el toque crujiente perfecto.
Disfruta el momento
Comparte una experiencia cómoda en pareja o con amigos, sabiendo que pagas un precio inteligente por calidad real.
- Disfrutar cotidianamente de una pizza crujiente, sabrosa y equilibrada sin pagar de más.
- Vivir momentos memorables en pareja o con amigos con la tranquilidad de un trato justo en calidad, cantidad y precio.
- Reconectar con la verdad del producto: el respeto por la masa y el alma del artesano.
- Gastar dinero en pizzas comerciales mediocres, secas o aguadas cargadas de saborizantes sintéticos.
- Arruinar una salida o una cena especial por una mala experiencia gastronómica.
Un consumidor decepcionado de pagar precios elevados por pizzas comerciales sin sabor ni crocancia.
Un amante de la buena pizza que reconoce el valor de la masa artesanal, la honestidad en los ingredientes y el disfrute cotidiano sin pretensiones.
“Lo que hace que una pizza sea buena no es un comité regulador que apruebe sus ingredientes, sino el respeto por la masa, el equilibrio de los sabores y el alma que el pizzero le pone al plato.”
TOMY TOMATO — hace buena pizza
Masa madurada 72 horas,
fuego de leña y balance perfecto.
Pizzas artesanales de masa delgada, maduradas durante 72 horas. Cada dos meses exploramos una región o cultura diferente para traer una nueva receta a nuestra carta.
Masa madurada 72h
Harina tipo 00, agua purificada, levadura natural y 72 horas de maduración lenta en frío. El gluten se descompone suavemente para una digestión liviana y bordes con leopardatura.
Horno a leña 485°C
Cocción fulminante en 60 a 90 segundos. El fuego vivo sella la base crocante mientras retiene la frescura del pomodoro y la cremosidad de los quesos.
Ingredientes y balance
Seleccionamos tomate en su punto exacto de maduración, quesos reales derretidos a la temperatura precisa y un equilibrio medido en cada ingrediente. Nada de atajos: cada sabor está donde debe estar.
Masa madurada 72h · Crocante
Horno a leña 485°C · Fuego vivoTe esperamos
en Bogotá
Un lugar para venir en familia o solo. Reserva tu mesa o pásate a recoger. También hacemos pizza al horno para llevar.
Pedidos solo por WhatsApp para recoger en tienda. Si lo pides por WhatsApp para recoger, tienes un 20% de descuento en las pizzas.
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Dirección
Calle 59A bis No. 4A - 19, Bogotá, Colombia
Horario
- Martes — Jueves12:00 — 22:00
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